Tarife Giriş

Yozgat Kısırlı Kavurma, nefis kısırlık bulgur, et ve yerel baharatlarla hazırlanan eşsiz bir yemektir. Tarif, etin yumuşaklığı ve bulgurların lezzetinin birleşimiyle zengin bir tat sunuyor. İlk önce eti pişirmek, ardından baharatlarla zenginleştirilmiş kısırlık bulguru eklemekle hazırlanıyor. Hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında yer alacak bir lezzet. Mükemmel sunumuyla ve enfes tadıyla kesinlikle denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram kısırlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etini küçük parçalara doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Et parçalarını ekleyin ve suyunu salana kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Et pişince baharatları ekleyin.
• Bulguru ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika daha pişirin.
• Maydanozu doğrayıp en son ekleyin, karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat Kısırlı Kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri etin doğru şekilde pişirilmesidir. Etin tereyağında ya da zeytinyağında güzelce kavrulması, lezzetini daha da artırır. Bulgurun su ile iyice şişmesi, yemeğin kıvamı açısından önemlidir. Kullanılan baharatların tazeliği de lezzeti etkileyen bir faktördür. İsterseniz, yanına bir kaç dilim limon ile servis edebilir, lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Kısırlı Kavurma'nın yanında, yoğurtlu bir salata veya taze sebzelerle zenginleştirilmiş bir meze iyi gidebilir. Ayrıca, pilav ya da ince bulgur pilavı ile eşlik edebilir.