Tarife Giriş

Çeri Hamursu, Yozgat'a özgü bir hamur işidir ve genellikle bölgedeki geleneksel besinlerle hazırlanır. Bu tarifte, un, su, tuz ve yöresel baharatlar ile lezzetli bir hamur yapılacak, ardından içine çeşitli iç harçlar eklenerek hazırlanacaktır. Temelde bir hamur işi olan bu lezzet, sosyal etkinliklerde ve özel günlerde tercih edilen bir yiyecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırın. Karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
• Dinlenen hamuru açarak, yuvarlak şekiller kesin. İçine hazırladığınız harçtan koyup kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edin.

Püf Noktaları

Hamuru daha lezzetli hale getirmek için içine yoğurt ya da tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcını sebzelerle zenginleştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Pişirme sırasında hamurların birbirine yapışmaması için aralarına un serpmeyi unutmayın. Misafirleriniz için sunumda salata ve yoğurt ile birlikte servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, zeytinyağıyla yapılmış salata veya ayran ile harika bir uyum sağlar.