Yozgat'ın meşhur yoğurtlu köftesi, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olarak sofralarınızı süslüyor. Kıymalı köftelerin üzerine eklenen yoğurt sosu, bu yemeğe hem tat katıyor hem de damakta nefis bir tat bırakıyor. Yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Hem kolay hazırlanabilir olması hem de özel günlerde şık sunumu ile favori yemekleriniz arasında yer alacak!

Tarife Giriş

Yozgat'ın meşhur yoğurtlu köftesi, kıymalı köftelerin yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş sos ile buluştuğu bir lezzet şölenidir. Köftelerinizin hazırlanmasından sonra yoğurtlu sosu ekleyerek, son dokunuşu yapmak yalnızca birkaç dakikanızı alacak. Sıcak servis edilen bu yemek, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, bulguru, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana dek kızartın.
• Farklı bir kapta yoğurdu çırpın ve üzerine isteğe göre nane ekleyin.
• Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu dökerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için harcı yoğururken birkaç dakika daha yoğurmayı unutmayın. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken yağlı ellerle çalışmak, şekil vermeyi kolaylaştıracaktır. Yoğurdu sadece yemek servisi öncesinde lifli bir yapı kazanacak şekilde çırparak hazırlamak, sunumda güzel bir doku sağlar. Bu tarifte taze nane kullanmak, yoğurdun tadını daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife pilav, salata veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.