Tarife Giriş

Sulu Köfte, Yozgat mutfağının geleneksel tariflerinden biridir. Kıyma, pirinç ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle elde edilen köfteler, bol sebzeli bir sosla pişirilir. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır, lezzeti ise damakları şenlendirir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilecek bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Pirinçleri 15 dakika suya ıslatın ve süzün.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta yoğurun.
• Hazırladığınız harcın içine ıslatılmış pirinci ekleyip tekrar yoğurun.
• Küçük köfteler oluşturun ve bir kenara alın.
• Büyükçe bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce dilerseniz maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı yoğururken bir miktar ekmek içi ilave edebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha da dağılmaması için yemeği pişirirken suyun kaynadığından emin olun. Alternatif olarak, baharatlarla köftelerinizi zenginlestirebilirsiniz. Patates ve havuç dışında farklı sebzeler de kullanarak yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sulu köftenin yanında pilav, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler tercih edilebilir. Ayrıca, taze bir salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.