Tarife Giriş

Yozgat Sucuğu, zengin baharatlarla tatlandırılmış ve özenle hazırlanmış etlerden elde edilen bir sosis çeşididir. Klasik Yozgat usuluyla yapılan bu tarif, özellikle kahvaltılarda ve mezelerde tüketilen, yoğun aromasıyla dikkat çeken bir lezzettir. Kendi damak tadınıza uygun baharatları ekleyerek, yemeğinizi kişiselleştirmeniz mümkün! Bu tarifle, Yozgat Sucuğu'nun lezzetini evlerinizde kolayca yaşatabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram dana kıyması
• 200 gram kuzu kıyması
• 30 gram sarımsak (ezilmiş)
• 15 gram tuz
• 10 gram kararbiber
• 20 gram pul biber
• 10 gram kimyon
• 15 gram yöresel baharat karışımı
• 100 ml su
• 4 metre doğal bağırsak

Yapılışı

• Tüm etleri bir kapta birleştirin.
• Baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
• Karışımı 30 dakika dinlendirin.
• Bağırsakları su ile iyice yıkayın.
• Et karışımını bağırsaklara doldurun.
• Sucukları bağlayın ve havayla temas etmemesi için uygun bir alanda bırakın.
• 60 dakika boyunca pişirin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat Sucuğu yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, et karışımının iyi yoğrulmasıdır. Böylece baharatlar etin içerisinde eşit olarak dağılacak ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca uygun nem oranını sağlamak için sucukları pişirirken dikkatli olun. Aksi takdirde dış yüzeyler pişerken iç kısmı çiğ kalabilir. Açık havada bir kaç gün dinlendirmek, sucuğun aroması için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Sucuğu, yanında domates, yeşil biber, zeytin ve beyaz peynir ile mükemmel bir tercih olacaktır. Ayrıca, ince dilimlenmiş taze ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Kahvaltınızda yumurta ile bir araya getirmek de lezzetine lezzet katacaktır.