Yozgat mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Mercimek, bulgur ve sebzelerin buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, besleyici içeriği ve lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirecek. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Hamur kıvamında şekil alınabilen mercimek köftesi, özellikle çay saatlerinde ve davetlerde misafirlerin ilgisini çekecek. Bu tarif, okumanız ve mutfakta denemeniz için sizi bekliyor!

Tarife Giriş

Yozgat mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanır. Servis önerisi olarak marul veya roka ile birlikte sunulabilir. Doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyin ve bulguru ilave edip üzerini kapatın. 15 dakika bekleyin.
• Ayrı bir tavada doğradığınız soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra domates ve biber salçalarını ekleyerek karıştırın.
• Salça karışımını bulgurlu mercimeğe ekleyin, baharatları da ilave edip yoğurmayı başlayın.
• İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız harcı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis tabağına yerleştirip marul yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olmasını isterseniz, kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, köftenin şekil alması için iyice yoğurulması önemlidir. Eğer köfte harcı fazla cıvık olursa, biraz daha ince bulgur ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında limon dilimleri ile tatlandırmak da köftenin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat mercimek köftesi, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu veya baharatlı patates ile sunulabilir.