Lezzeti ve besleyiciliği ile öne çıkan Yozgat mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Mercimeğin protein kaynağı olarak sunduğu faydalarla dolu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecektir. Günlük hayatta pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarifle, misafirlerinize de sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yozgat mercimek çorbası, yeşil mercimek, patates, havuç ve baharatların birleşimiyle hazırlanan, zengin besin değerine sahip ve doyurucu bir çorbadır. Öncelikle mercimek ve sebzeler haşlanır, ardından püre haline getirilir. Kıvamı ayarlanarak servis edilir. Lezzeti ile akıllarda yer edinecek olan bu çorba, hem sıcak bir başlangıç hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilmelidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet patates (orta boy)
• 1 adet havuç (orta boy)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinç gibi mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın.
• Üzerine doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsakları ekleyin.
• 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Tüm malzemeleri bir blender yardımıyla püre haline getirin.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyin ve tekrar kaynatın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ekleyerek tatlandırın.
• Sıcak olarak servis edin ve üzerini isteğe göre maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken, mercimeklerin önceden ıslatılması çorbanın daha çabuk pişmesine ve daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Ayrıca, mercimekleri haşlarken sebzeleri de birlikte kaynatmak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Servis esnasında limon dilimleri ya da turşu ile de servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, limon dilimleri, turşu veya zeytinyağlı yeşil salata harika bir ikili oluşturur.