Tarife Giriş

Yozgat Usulü Kurut, pratik bir şekilde hazırlanabilen ve kış boyunca tüketilebilecek eşsiz bir tariftir. Bu yemek, sebzelerin güneşte kurutulmasıyla elde edilir ve yoğun lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarif, taze sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiştir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 gün
• Pişme Süresi: N/A
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100
• Kalori: 150

Malzemeler

• 500 gram domates
• 300 gram biber
• 200 gram patlıcan
• 2 çorba kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 8 adet nohut (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri yıkayın ve küçük parçalara kesin.
• Kesilen sebzeleri geniş bir kapta tuz, sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
• Karışımı güneşte veya bir balkonda yaklaşık 1 gün boyunca kurutun.
• Sebzeler kuruduktan sonra, cam bir kavanoza zeytinyağı ile yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak nohutları da ekleyin.
• Serin ve karanlık bir yerde saklayarak kış boyunca tüketin.

Püf Noktaları

Kurutma işlemi sırasında sebzelerin eşit şekilde kuruması için arada bir karıştırın. Güneşli bir alanda kurutma yaparken sebzelerin üzerine bir örtü sererek toz ve böceklerden koruyun. Sıcak havalarda kurutma işleminiz daha hızlı olacaktır, ancak soğuk havalarda uzatmanız gerekebilir. Hazırladığınız kurutma, lezzetini artırmak için zeytinyağı ile karıştırıldığı zaman daha da güzel bir tat alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Usulü Kurut, yoğurt, zeytinyağı ile hazırlanan salatalar ve pide çeşitleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcacık ekmek ile keyifle tüketilebilir.