Yozgat'ın eşsiz lezzetleri arasında yer alan Kuru Fasulye Pilaki, yüksek protein içeriği ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu tarif, misafirlerinize ve ailenize sunacağınız muhteşem bir seçenek. Zengin aroması ve besleyici öğeleri ile sağlıklı bir seçim yaparak, kalabalık sofraların gözdesi olabilirsiniz. Lezzeti ve yapılışı ile herkesin seveceği bir yemektir.

Tarife Giriş

Kuru fasulyenin leziz bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan Kuru Fasulye Pilaki, domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Ardından, soğan, sarımsak ve domatesler ile kavrulup fasulyelerle birleştirilir. Kısık ateşte pişirilerek servise hazır hale getirilir. Yanında pilav ve turşu ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuru fasulye bir gece önceden soğuk suda ıslatılır.
• Islanan fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine doğranmış domates ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanan kuru fasulyeleri kavrulmuş malzemelere ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
• Ocağı kapatıp, 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kuru fasulyenin yumuşak olması için iyi bir şekilde haşlanmış olması gerekmektedir. Fasulye ıslatılırken suyun mutlaka taze ve temiz olmasına dikkat edin. Ayrıca, pilakiye ekstra lezzet katmak için taze otlar veya biberiye eklemeyi düşünebilirsiniz. Dinlendirdikten sonra lezzetinin daha da arttığını göreceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye pilaki, pilav, turşu ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze ekmekle de servis edebilirsiniz.