Yozgat Kuru Fasulye tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mevsiminde taze fasulye ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar. Sofralarınızı renklendirecek bu tarif, ailedeki herkesin beğenisini kazanacak. Kendi bahçenizden topladığınız taze fasulyelerle yapabileceğiniz bu lezzetli yemeği siz de mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Yozgat Kuru Fasulye, özellikle kamp ateşinde pişirildiğinde tadı daha da güzelleşir. İlk olarak fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerekir. Daha sonra, soğan ve sarımsakla kavrulan domatesli sos ile harmanlanan taze fasulyeler, yavaş pişirilerek ideal kıvama getirilir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek elde edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gram kuru fasulye
• 300 gram taze fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
• Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kuru fasulyeler yumuşadıktan sonra taze fasulyeleri ekleyin.
• Taze fasulyelerle birlikte 20 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Püf Noktaları

Yozgat Kuru Fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, fasulyelerin iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, yemeğin tadını ve dokusunu belirleyecektir. Ayrıca, yemeği pişirmeden önce baharatları eklemeyi unutmayın. İsterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz, sunumda yoğurt ile birlikte de değerlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında pilav ve turşu harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.