Yozgat Cevizli Börek, geleneksel Türk mutfağının eşsiz bir lezzeti olup, ceviz içiyle zenginleştirilmiş hamuruyla damakları şenlendirir. Özellikle özel günlerde veya misafirlere ikram edilebilecek harika bir atıştırmalık olan bu börek, hem lezzetiyle hem de görünümüyle sofralarınıza zarafet katacak. Yozgat mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan bu cevizli börek, hazırlamasının kolay olmasıyla da dikkat çekiyor.

Tarife Giriş

Yozgat Cevizli Börek, ince yufka katmanları arasında ceviz ve şeker karışımının yer aldığı, fırında altın rengini alana dek pişirilmiş bir börektir. İster çay saatlerinde, ister ana yemek olarak sunulabilen bu lezzetli börek, sadece birkaç malzemeyle hazırlanmaktadır. Cevizli iç harcıyla harmanlanmış yufkaların, çıtır çıtır yapı sağlamak için tereyağıyla yağlanması gerekmektedir. Kısa bir süre içinde hazırlanarak fırına verilmesi, muhteşem bir lezzet sunacaktır.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 200 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle ceviz içini bir kaba alıp üzerine toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. İyice karıştırarak harmanlayın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
• İkinci yufkayı üstüne serin ve tekrar yağlayın. Ardından cevizli harcı yufkanın üzerine serin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki uçtan birleştirerek halka yapın.
• Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
• Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve 30 dakika kadar altın rengi alana dek pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin dışının daha çıtır olması için yufkaları yağlarken her katı iyice yağlamaya özen gösterin. Cevizlerin kabuklarını soyup ince doğramak, iç harcın daha iyi dağılmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirme süresi her fırının sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; bu nedenle gözlem yaparak pişirin. Eğer dilerseniz, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Cevizli Börek'le birlikte sıcak bir çay veya yoğurtlu bir mezeler sunabilirsiniz.