Yozgat Tava Kapağı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Etin ve sebzelerin buluştuğu, fırında pişirilerek hazırlanmış bu nefis yemek, misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir tarif. Üzerindeki zarif baharatlar ve tender et dokusu, damak tadınızı şımartacak. Yozgat'ı evinize taşıyan bu tarif ile, ailenizle birlikte güzel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yozgat Tava Kapağı tarifi, öncelikle kuzu etinin doğranarak baharatlarla ovulup dinlendirilmesiyle başlar. Daha sonra, sebzelerle birlikte geniş bir tepsiye yerleştirilir ve yavaş yavaş fırında pişirilir. Etin ve sebzelerin bir arada pişerek, birleştiği bu tarif, lezzet patlaması yaratır. Yanında pirinç pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet patates, küp doğranmış
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekikle marine edin. En az 30 dakika dinlendirin.
• Bir fırın tepsisine doğranmış patates, havuç, soğan ve sarımsağı yerleştirin.
• Marine edilmiş eti sebzelerin üzerine ekleyin.
• Domates salçasını 2 su bardağı su ile karıştırıp, tepsinin üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin. Pişirme esnasında ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
• Fırından çıkan yemeği sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yozgat Tava Kapağı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin marine süresidir. Eti en az 30 dakika dinlendirmek, baharatların lezzetini tam olarak etin içine çekmesini sağlar. Ayrıca, sebzeleri iri doğramak yemeğin suyu ile daha iyi bir şekilde pişmelerine yardımcı olur. Pişirme esnasında yemeğin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Tava Kapağı'nın yanında yoğurt, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir yeşil salata da yemekle güzel uyum sağlar.