Kış aylarının soğuk günlerinde serinleyen ruhunuzu ısıtacak en özel tariflerden biri olan Yozgat Tarhanası, Türk mutfağının zenginliği ile buluşuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile öne çıkıyor. Tarhananın kültürel kökleri ve hazırlanışı ile ilgili detayları öğrenerek, misafirlerinizi etkileyecek bir çorba yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yozgat Tarhanası, geleneksel Türk çorbası olup, yoğurt, un, domates ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Malzemeler belirli oranlarda karıştırılarak, kurutularak ve un haline getirilerek saklanır. Su ile karıştırıldığında sıcak, besleyici bir çorba halini alır. Kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, sağlık açısından da oldukça faydalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı Yozgat tarhanası
• 1,5 litre su
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanların üzerine Yozgat tarhanasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Daha sonra suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynayan çorbaya tuz ve kırmızı biberi ekleyin.
• Orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Gerekirse üzerine nane serpebilirsiniz.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yozgat Tarhanası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın iyi bir şekilde kurutulmasıdır. Kurutulmuş tarhananın nemi alması ve kıvamı nasıl tutacağını belirler. Çorbanızın lezzetini artırmak için içerisine isterseniz limon suyu veya taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Tarhanayı önceden su ve yoğurt ile bir gün bekleterek, daha lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat tarhanası yanında sıcak pide, kızarmış ekmek veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yeşil salata ve zeytinyağlı mezelerle birlikte harika bir kombin oluşturur.