Tarife Giriş

Yozgat Tarhanalı Köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu özgün tarifte, tarhana ununun köfte harcına eklenmesiyle birlikte, köfteler hem yumuşak hem de lezzetli bir doku kazanır. Ayrıca, baharatlar ve soğan gibi taze malzemelerle zenginleştirilmiş harç, pişirildiğinde mis gibi bir aroma yayıyor. Fırında veya tavada pişirilebilen bu köfteler, yanında yoğurtla servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalıyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 100 gram tarhana
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, tarhana ve baharatları geniş bir kapta birleştirin.
• Elde ettiğiniz karışıma suyu ekleyerek homojen bir harç elde edin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Yapmış olduğunuz köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat Tarhanalı Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, tarhananın su ile iyice yumuşamasıdır. Tarhanayı, harca eklemeden bir süre su ile ıslatmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken aynı büyüklükte olmalarına özen gösterirseniz, pişirme süresi de eşit olacaktır. Eğer köfteleri daha sağlıklı bir şekilde pişirmek isterseniz, fırında pişirilmesini tercih edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Tarhanalı Köfte, yanında yoğurt, marul salatası veya pirinç pilavı ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yemek sonrası çay veya kahve ile hoş bir sohbet ortamı yaratabilirsiniz.