Tarife Giriş

Yozgat Tarhanası, un, yoğurt, sebzeler ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem besleyici hem de hafif asidik bir tadı olan bu çorba, hazırlanması kolay ve pratik bir seçenektir. Kurutulmuş tarhana kullanılarak yapılan çorba, sıcak su ile karıştırılıp kaynatıldığında yoğun, leziz bir kıvama ulaşır. Mis gibi baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 150 gr tarhana
• 1.5 litre su
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir avuç nane yaprağı

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesi ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tarhanayı ekleyin ve bir süre kavurun.
• Su ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tuz ve baharatları ekleyin.
• Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın, üzerine nane yaprakları serpin.

Püf Noktaları

Yozgat Tarhanası yaparken, tarhananın kalitesine dikkat edin; iyi bir tarhana çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorbanın daha yoğun bir lezzet elde etmesi için, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Tarhanayı önceden su ile bekleletmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, üzerine ekstra nane veya pul biber ekleyerek sunum yaparsanız, görsel ve lezzet açısından zengin bir sonuç elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Tarhanası, yanında taze ekmek ve turşu ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlıyor. Hatta, yanında bir dilim beyaz peynir ya da zeytin ile mükemmel bir tamamlayıcı olarak sunabilirsiniz.