Yozgat'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan tandır kebabı, sadece bölgeye özgü değil, tüm Türkiye'de damakları şenlendiren bir yemektir. Uzun pişirme süresi sayesinde etin yumuşaklığı ve baharatların aroması, her lokmada hissedilir. Yoğun lezzeti ve kendine has pişirme tekniği ile Yozgat Tandır Kebabı, özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tarif ile sofralarınıza zenginlik katın.

Tarife Giriş

Yozgat Tandır Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip tandırda veya fırında yavaşça pişirilmesi ile hazırlanır. Özenle seçilmiş malzemelerin harmanlandığı bu tarif, etin yumuşaklığını ve zengin lezzetini ön plana çıkarır. İster yanında pilav, ister salata ile sunun; lezzet garantidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 8 saat
• Pişme Süresi: 5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (kol veya but)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karo biberi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini büyük parçalar halinde keserek derin bir kaba alın.
• Soğanları rendeleyip etin üzerine ekleyin.
• Sarımsakları da ezerek ilave edin.
• Yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Etin üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 6 saat marine olunması için bekletin.
• Marine edilen etleri tandırda veya fırında 200°C'de yavaşça pişirin.
• Piştikten sonra etleri dilimleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tandır kebabı hazırlarken en önemli püf noktası, eti marinat etmek için yeterli süre bekletmektir. Etin baharatlarla iyice özleşmesi, lezzetini artırır. Ayrıca pişirme sırasında etin üstünü kapatmak, buharda kalmasını sağlar ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bu yemeği hazırlamadan önce, taze baharatlar kullanmak lezzeti büyük ölçüde artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır kebabı yanında tabii ki pilav ve yoğurt harika bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salatası ve acılı ezme ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.