Tarife Giriş

Yozgat Sırık Kebabı, yumuşak ve lezzetli şiş kebap sevenler için mükemmel bir seçenektir. Marinatlanmış kuzu etleri, özel baharatlarla zenginleştirilir, ardından uzun şişlere dizilip kömür ateşinde pişirilir. Bu tarif, kebabın doğal lezzetini ön plana çıkararak servis edilir ve yanında geleneksel meze veya salata ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (tercihen but veya sırt kısmı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yeterince odun kömürü (pişirme için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini büyük küpler halinde doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Doğranmış etleri bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat, tercihen 4 saat buzdolabında marine edin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin.
• Kömür ateşini hazırlayın ve etleri şişte pişirmeye başlayın. Her iki tarafını da iyice pişirin.
• Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve yanında pilav veya salata ile sunun.

Püf Noktaları

Sırık kebabı hazırlarken etin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Tercihen taze ve iyi kesilmiş kuzu eti kullanmalısınız. Marine süresinin uzun olması, etin yumuşaklığı ve lezzeti açısından faydalı olacaktır. Ayrıca kebap pişerken ateşin mutlaka kömür olmasına özen gösterin; böylece dumanlı bir tada sahip olacaktır. Kebaplar iyice kavrulmalı, ama üst tarafı kurumasın diye sık sık kontrol edilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Sırık Kebabı, pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze sebze salatası ve soda ile servis edilmeyi çok sever.