Tarife Giriş

Yozgat Baklavası, ince yufkaların arasına serpiştirilen ceviz ve fındık ile hazırlanan, tatlı şerbetle birleştiğinde muazzam bir aroma sunan geleneksel bir tatlıdır. Yapılışı oldukça pratik olan bu tarif, özellikle bayramlarda ve özel davetlerde sofralarınızı süsleyecek. Her lokmada çıtkı gibi dağılacak bu harika lezzeti kendi mutfaklarınızda deneyerek sevdiklerinizi şımartmayı unutmayın.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 250 gram ceviz içi
• 250 gram tereyağı
• 300 gram toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritin ve bir fırın tepsisini yağlayın.
• Yufkalardan birini tepsiye serin ve üzerine erimiş tereyağı sürün.
• Yufkanın üzerine bir kat daha serin ve tekrardan yağlayın.
• Cevizleri robotta ince bir biçimde çekin ve bir kısımını ilk iki kat yufkanın üstüne serpiştirin.
• Yufkaların her iki katı için bu işlemi tekrarlayın, en üst kata geldiğinizde son iki yufkayı koyduktan sonra tereyağı ile yağlayın.
• Baklavayı çıt çıt kesikler ile kesin.
• Önceden ısıtılmış 180°C'de 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyin ve şerbeti 5 dakika kaynatın.
• Baklava fırından çıktıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası yufkaların ince olmasıdır. Yufkaları elinizle açarak incelemeyi unutmayın. Ayrıca, şerbeti baklavanın üzerine sıcak dökün ki yufkalar şerbeti güzelce çekebilir. Tereyağını mutlaka eritip kullanmalısınız, soğuk yağı yufkaların katmanları arasında iyi yayamazsınız. Dolgu malzemesini de isterseniz fındık veya antep fıstığı ile zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Baklavası, özellikle çay ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca Türk kahvesi ile muhteşem bir ikili oluşturabilir. Dondurma eşliğinde servis ederseniz, tatlı sevicilerin hoşuna gidecek bir sürpriz hazırlamış olursunuz.