Yozgat Mantısı, Türk mutfağının benzersiz ve lezzetli bir örneğidir. Küçük hamur parçalarının, kıymalı harçla doldurulup haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile sunulmasıyla ortaya çıkan bu yemek, damakları şenlendirirken, misafir sofralarının da gözdesi oluyor. Kendi evde yapabileceğiniz bu özel lezzet, aile bağlarını güçlendiren bir paylaşım yemeğidir. Yozgat Mantısı'nın sırrı, doğru malzeme ve pişirme tekniğinden geçiyor.

Tarife Giriş

Yozgat Mantısı, özenle hazırlanmış hamurların içine yerleştirilmiş kıymalı harç ile yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hamurlar ince açılarak küçük kareler halinde kesilir ve iç harç ile doldurulur. Ardından kaynar tuzlu suda haşlanır. Servis sırasında üzerine yoğurt ve tereyağı sosu eklenerek servis edilir. Bu tarif, her lokmada lezzeti ve geleneksel dokusu ile damakları şenlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, yumurta ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında iç harcı hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin. Her bir kareye kıyma harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları bu suda haşlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağlı kırmızı biber sosunu gezdirin.

Püf Noktaları

Yozgat Mantısı'nın tadını artırmak için kıyma harcına ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu dinlendirmek, mantının daha da lezzetli olmasını sağlar. Mantılara sos eklemeden önce, sosun biraz ılınması lezzetin daha iyi yayılmasına yardımcı olur. Ayrıca, tereyağını eritirken yanmaması için düşük ısıda ısıtmayı tercih edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Mantısı'nın yanında bir dilim taze ekmek, turşu veya bir ayran ile harika gider.