Yozgat'ın taş fırın ekmeği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır süregelen yöntemlerle hazırlanan bu ekmek, taş fırında pişmesi sayesinde eşsiz bir lezzet kazanıyor. Kıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarifle, evde kendi taş fırın ekmeğinizi yapabilirsiniz. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu ekmek, kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Yozgat'ın taş fırın ekmeği, un, su, tuz ve maya gibi temel malzemelerle hazırlanan, taş fırında pişirilen bir ekmek çeşididir. Hamur, yoğrulduktan sonra dinlendirilir ve daha sonra fırında pişirilir. Sonuç olarak; kıtır, lezzetli ve besleyici bir ekmek elde edilir. Bu tarif, şehrin kültürel mirasını evinize getirerek, misafirlerinize sunabileceğiniz sıcacık bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmeği
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Kuru mayayı suyun içine ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Mayalı suyu unun ortasına dökün, zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun, ardından üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki eşit parçaya kesin ve yuvarlayın.
• Fırınınızı 250°C'ye ısıtın ve taş fırında pişirme işlemi için hazır hale getirin.
• Hamuru 30 dakika boyunca pişirin, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yozgat'ın taş fırın ekmeğini yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun iyi yoğrulması ve yeterince dinlendirilmesidir. Dinlendirmek, ekmeğin içinin yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, fırını önceden iyi bir şekilde ısıtmak, dış kabuğun kıtır kıtır olmasına yardımcı olur. Taş fırınınız yoksa, sıcak bir tepsi üzerinde de bu ekmeği pişirebilirsiniz. Ekmeğin üzerini suyla fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat'ın taş fırın ekmeği, zeytinyağı, beyaz peynir veya zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çorba çeşitleri ve et yemeklerinin yanında da tercih edilebilir.