Yozgat'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan tulum peyniri, yerel sütlerden üretilen özel bir peynir çeşididir. Kendine has tadı ve kıvamı ile kahvaltılarda, meze olarak ya da yemeklerde kullanılabilir. Tulum peyniri, doğal malzemeler ile hazırlanarak sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif ile evde kolayca tulum peyniri yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Tulum peyniri ile damak çatlatan lezzetler yaratın!

Tarife Giriş

Tulum peyniri tarifi, taze yoğurt ve keçi sütü kullanarak hazırlanan nefis bir lezzettir. Öncelikle sütü kaynatıp soğutmalısınız. Daha sonra, süzme peynir elde etmek için peyniri bir bezin içine koyarak suyunu süzüyoruz. Tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra uygun bir kapta dinlendiriyoruz. Tulum peyniri, kendine has aroması ile yemek sofralarınıza lezzet katacak bir peyzaj sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat (dinlenme süresi dahil)
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 litre keçi sütü
• 500 gram doğal yoğurt
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 adet tülbent
• 5 dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Keçi sütünü bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Süt kaynadığında ocaktan alın ve ılık hale gelene kadar bekleyin.
• Ilınan süte yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı 24 saat kadar bekletin, böylece peynir mayalanmış olacaktır.
• Maya olan karışımı süzme bezine alın ve suyunu süzdürün.
• Tuz ekleyip iyice karıştırın ve bir kaba aktarın.
• Üzerini kapatıp buzdolabında 1-2 gün dinlendirin, ardından servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tulum peyniri yaparken süt kalitesine dikkat etmek önemlidir. Taze ve doğal süt kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Dinlendirme süresi, peynire özgün aromasını ve dokusunu kazandırır; bu nedenle sabırlı olmakta fayda var. Tulum peynirinin kıvamını ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulum peyniri, zeytinyağı, taze sebzeler, zeytin ve baharatlı ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, salataların içerisine eklenerek besleyici bir tat yaratabilir.