Tarife Giriş

Yayla Tavası, Yozgat mutfağının vazgeçilmez bir yemeği olup, özellikle kıymalı malzemeler ve sebzelerin mükemmel uyumu ile yapılır. Taze sebzeler ve kıyma, tava içinde pişirilerek zengin bir tat elde edilir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve özel davetler için harika bir seçenek olurken, misafirlerinize de Yozgat’a özgü bir deneyim sunacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun kıyması
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanlarla sarımsakları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin, tuz ve baharatları ekleyin.
• Doğradığınız domates ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Hazırladığınız harcı geniş bir servis tabağına alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yayla Tavası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, kıymanın iyi pişmesidir. Kıymayı fazla kızartmamaya özen gösterin. Ayrıca, sebzelerin tazeliği yemeğin lezzetini direkt etkiler, bu yüzden mümkünse taze sebzeler kullanın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da yemeği daha lezzetli yapacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla Tavası'nın yanında yoğurtlu meze ve pilav harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yapılmış bir yeşil salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.