Tarife Giriş

Yozgat Tarhanası, yoğurt, un, sebzeler ve baharatlar kullanılarak yapılan besleyici bir çorbadır. Hazırlanması kolay olan bu tarif, öncelikle malzemelerin yoğrulup, kurutulması ile başlar. Daha sonra, bu kurutulmuş tarhana öğütülerek çorba hali alır. Sıcak su ile karıştırıldığında, lezzetli ve besleyici bir çorba elde edilir. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hızlı ve pratik bir akşam yemeği seçeneği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı tarhana
• 1 adet küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Biber ve domates salçalarını ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından tarhanayı ekleyin ve karıştırarak hafifçe kavurun.
• Su, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çorba koyulaştığında ocaktan alın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tarhananın tam kıvamında olması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Çok pişirilirse kıvamı bozulabilir. Kullandığınız suyun sıcaklığı da çorbanın lezzetini etkiler; sıcak su ile hazırlamak daha iyi sonuç verir. Ayrıca, tarhana kurutulurken güneşte bekletilmesi, aromasını artıracaktır. Tarhanalarınızı güneşte yeterince kurutmadıysanız, nemli ortamda saklanmamalarını sağlamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Tarhanası, yanında sade pide ya da mısır ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya domates salatası ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Kış aylarında sıcak çay veya kompostoyla birlikte tüketmek de ferahlatıcı bir seçenek.