Tarife Giriş

Yozgat pestili, ceviz ve pekmez ile zenginleştirilen ve kurutulmuş meyvelerle tatlandırılan nefis bir tatlıdır. Bu tarif, pestilin nasıl hazırlanacağını adım adım gösterirken, lezzetli bir alternatif sunar. Pestil, doğal ve sağlıklı malzemelerle sadece birkaç aşamada hazırlanabilir. Özellikle çay saatlerinde ya da misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir atıştırmalık.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: atapürün
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram üzüm pekmezi
• 200 gram ceviz içi
• 300 gram un
• 100 gram kuru incir
• 100 gram kuru kayısı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

• Pekmezi bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
• Isınan pekmeze un ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Karışım kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Ocağı kapatıp, ceviz içi ve doğranmış kuru incir ile kayısıyı ekleyin.
• Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
• Oda sıcaklığında en az 5-6 saat kurumaya bırakın.
• Kuru olan pestili dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Pestilin doğru kıvamda ve lezzette olması için pekmezi çok iyi ısıtmalısınız. Unu eklerken karışımın topaklanmamasına dikkat edin. Yavaş yavaş karıştırarak hava almasını ve kıvamını korumasını sağlayın. Ayrıca, pestilin düzgün bir şekilde kuruması için düzgün bir tepsi kullanın. Pestili yaparken taze meyveler yerine kuru meyve kullanılması, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat pestili, özellikle demleme çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya süt ile birlikte servis edebilirsiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, pestilin yanına birkaç kuru meyve eklemek iyi bir fikir olacaktır.