Tarife Giriş

Yozgat salçası, özellikle Yozgat yöresine özgü bir lezzet olup, yemeklerin içindeki tadı ve besleyici özellikleri artırır. Bu tarifte, taze domatesler ve birkaç temel baharat kullanarak lezzetli ve doğal bir salça hazırlayacağız. Tüm aşamaları takip ederek, evde hazırlayacağınız bu salçanın tadı, dışarıdan aldığınız salçaların yerini alacak.

• Posiyon: 10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 85 kcal

Malzemeler

• 2 kg taze domates
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Domatesleri küçük parçalara doğrayın ve derin bir tencereye alın.
• Üzerine tuz, şeker, karabiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
• Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30 dakika kadar pişirin.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, salçayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Son olarak limon suyunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın.
• Sıcak halde steril kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Püf Noktaları

Yozgat salçası yaparken kullanacağınız domateslerin olgun ve taze olmasına dikkat edin. Aksi takdirde salçanızın tadı istediğiniz gibi olmayabilir. Salçayı kavanozlara doldururken, hava almayacak şekilde kapakları sıkı kapatmak da çok önemlidir. Ağzı kapalı kavanozlar, salçanın uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat salçası, özellikle et yemekleri, makarna ve dolmalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek de tüketebilirsiniz.