Yozgat'ın en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri olan Yozgat börekleri, ince yufkası ve içindeki enfes harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle sıcak servis edildiğinde, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarifimizle evde kolayca yapabileceğiniz Yozgat böreklerini, sevdiklerinizle paylaşabilir, kahvaltılarınıza renk katabilirsiniz. Unutmayın, bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için mutlaka hazırlamanız gereken birkaç püf noktası var!

Tarife Giriş

Yozgat börekleri, ince yufka ile hazırlanarak, iç harcıyla doldurulan ve altın rengi alana kadar pişirilen bir atıştırmalıktır. Ana malzemeleri genellikle kıyma, patates veya peynir olan bu börekler, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Hazırlık aşaması oldukça basit olup, hamur açma yeteneğinize bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Özellikle kızartıldığında harika bir çıtırlık kazanır. Lezzetli bir sunum yaparak, kahvaltılarınızı daha keyifli hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Kahvaltılık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su (kıyma harcı için)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte tavada kavurun.
• Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamuru ince yufkalar halinde açın ve iç harçtan koyarak üzerine kapatın.
• Kızgın yağda börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürüp servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat böreklerini yaparken, yufkaların ince açılmasına özen gösterin. Kıyma harcının içindeki soğanın iyice kavrulması, böreğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz patates veya beyaz peynir ile de harcı zenginleştirebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, hazırladığınız börekleri fırında da pişirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat böreklerinin yanında, taze yeşillikler, domates ve salatalık dilimleri ile mükemmel bir kahvaltı tablosu oluşturabilirsiniz. Ayran ya da çay ile birlikte servis yaparak, geleneksel bir deneyim yaşayabilirsiniz.