Yozgat mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Etmeç, kendine has tadı ve hazırlanışıyla öne çıkıyor. Bu tarif, dana etinin özenle seçilmesi ve aradaki baharatların dengeli kullanımı ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir ana yemek olan Etmeç, Yozgat bölgesinin kültürel zenginliğini içeriyor. Lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemeği, özel günlerde veya günlük yemeklerde rahatlıkla yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Etmeç, Yozgat mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, dana eti ve sebzelerle hazırlanan besleyici bir yemektir. Önceden marine edilmiş etlerin, ince doğranmış sebzelerle bir araya getirilip pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, hafif baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme süreci sayesinde etler yumuşak, sebzeler ise lezzet dolu bir hale gelir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (yemeklik kesilmiş)
• 2 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 3 adet biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sirke

Yapılışı

• Ateşe uygun bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından dana etini ekleyin ve etler mühürlenene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domates ve doğranmış biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber, kekik ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın.
• Su ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Yemek piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Etmeç yaparken etinizi iyi marine etmek, lezzetinde büyük fark yaratacaktır. Marine için sirke ve baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeği pişirirken kapağını kapalı tutarsanız etin yumuşaklığını artırırsınız. Yemeği servis etmeden önce 5 dakika dinlendirmek lezzeti artırır. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak, yemeği daha doyurucu hale getirir. Kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etmeç, pilav, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yanında mevsim salatası ile sunmak yemeği zenginleştirir.