Tarife Giriş

Yozgat helvası, doğal malzemelerle hazırlanan kolay ve lezzetli bir tatlıdır. İrmik ve tahinin birleşimiyle hazırlanan bu helva, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif ile evde geleneksel bir tat deneyimleyebilirsiniz. Kıtır dışı ve yumuşak iç yapısı ile Yozgat helvası, pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram irmik
• 200 gram tahin
• 150 gram tereyağı
• 300 gram toz şeker
• 600 ml su
• 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, suyu kaynatın ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve irmiği ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen irmiğe tahin ekleyip karıştırın.
• Kaynamış şekerli suyu irmik ve tahin karışımına ekleyin, karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Helva koyulaştığında, karışımı bir tepsiye dökün ve üzerini düzleyin.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içi serpin, soğumasını bekleyin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat helvasını hazırlarken irmiği yakmamaya dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir. Ayrıca, şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için, pişirme aşamasında birkaç damla portakal suyu eklemeyi deneyin. Helvanızı soğuduktan sonra, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat helvasının yanında çay veya şalgam suyu ile servis edilebilir. Ayrıca, sade dondurma ile de harika bir uyum sağlar.