Yozgat'ın eşsiz lezzeti baklava, bayramlarla ve özel günlerle özdeşleşen bir tatlıdır. İnce yufkaları ve içindeki ceviz, fıstık gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bu tatlı, herkesin kalbini kazanacak. Yapımı fazla zahmetli gibi görünse de, adım adım bu tarifle lezzetli baklavalar hazırlayabilirsiniz. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavayı, sevdiklerinizle paylaşıp tatlı anılar biriktirdiğiniz anlar için hazırlayın!

Tarife Giriş

Yozgat baklavası, ince bir hamur işinin ceviz veya fıstık ile doldurulup şerbet ile tatlandırılmasıyla hazırlanan mükemmel bir tatlıdır. Hamurunun gevrek, iç harcının ise lezzetli olduğu bu tarif, bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. İyi bir baklava için hamurun ince ve çıtır olması oldukça önemlidir. Uygun pişirme süresi ve doğru şerbet oranı ile muhteşem bir tat elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın; su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın ve 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin. Yufkaları ince ince açın ve her birini yağlayarak tepsiye serin. İlk yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra ortalarına ceviz serpin.
• Yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin, ardından ceviz katmanını ekleyin. Kalan yufkaları da üstüne sererek ortalayıp tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında baklavayı 30 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların ince açılması ve her katın iyice yağlanmasıdır. Yufkaları açarken dikkatli olun, çünkü kalınlık baklavanın çıtırlığını etkiler. Şerbetinizi yaparken yeterince kaynatmayı ve limon suyu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde çok yoğun bir şerbet elde edersiniz. Fırın sıcaklığı da önemli, aşırı sıcak olabilir; bu nedenle sürekli kontrol etmelisiniz. Dinlendirilmiş baklava, lezzetli ve yumuşak olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat baklavasının yanında Türk çayı, süt veya kahve ile servis yapılabilir.