Tarife Giriş

Yozgat Eriştesi, ev yapımı un, yumurta ve su kullanılarak hazırlanan, ince ve uzun parçalar halinde kesilen geleneksel bir hamur işidir. Bu tarif, eriştelerin nasıl yapıldığını ve nasıl pişirileceğini adım adım anlatıyor. Yöresel malzemelerle hazırlanan erişteler, pratik bir öğün ya da çorba yapımında kullanılabilir. Bütün aileniz için lezzetli ve besleyici bir yemek alternatifi sunan bu tarifle Yozgat mutfağının tadını çıkarın.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle un ve tuzu derin bir kaba alarak karıştırın.
• Yumurtaları kırıp karışıma ekleyin ve yavaş yavaş su ilave ederek yoğurun.
• Hamuru düzgün bir şekilde yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
• Açılan hamuru, erişte boyutlarında kesin.
• Kesilen erişteleri unlayarak yapışmamalarını sağlayın.
• Bir tencerede su kaynatıp tuz ekleyin, erişteleri suya atın ve 15-20 dakika haşlayın.
• Haşlanan erişteleri süzün ve servis yapmadan önce tercihinize göre çeşni ekleyin.

Püf Noktaları

Eriştenizi yaparken hamurun dinlendirilmesi oldukça önemlidir; bu sayede hamur daha elastik olacak ve açılması kolaylaşacaktır. Erişteniz yapışmaması için kesim sırasında un kullanmayı ihmal etmeyin. Haşlama süresi, eriştenizin kalınlığına bağlı olarak değişebilir; bu nedenle, erişteleri zaman zaman kontrol ederek istediğiniz kıvama getirmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Eriştesi, yoğurt veya tereyağlı sos ile servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor. Ayrıca, yanında salata ya da sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlıyor.