Zeytinyağlı Tarator, sağlıklı, hafif ve besleyici bir sebze yemeği olarak, sebzelerin taze zeytinyağında lezzet bulduğu klasik bir Türk tarifidir. Kolay hazırlanan bu tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir. İçerdiği sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin olup, diyet programlarına da uyum sağlar. Ailenizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek lezzetler sunuyor.

Tarife Giriş

Renkli sebzelerle hazırlanan bu zeytinyağlı tarator, kabak, havuç, patlıcan ve biber gibi taze sebzelerin bir araya geldiği sağlıklı bir yemektir. Sebzeler hafif bir tuz ve baharat ile tatlandırıldıktan sonra zeytinyağı ile harmanlanarak servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Kabak, havuç, patlıcan ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen sebzeleri ocaktan alıp limon suyu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Karışımı iyice harmanlayın ve buzdolabında soğuması için 15-20 dakika bekletin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Tarator yaparken, sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Aynı zamanda pişirme süresini sebzelerin kıvamına göre ayarlayın, çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Limon suyu ve zeytinyağı kullanarak daha fazla lezzet katabilirsiniz. Servis öncesinde birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarator, yanında yoğurtlu mezeler, pilav ya da ızgara etlerle mükemmel bir uyum sağlar.