Tarife Giriş

Yozgat Yoğurtlu Kebabı, marineden geçirilmiş etlerin şişe dizilip pişirilmesiyle yapılan, üzerine yoğurtlu sos eklenerek servis edilen lezzetli bir yemektir. Taze baharatlarla zenginleştirilen tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. İster ana yemek olarak, ister özel günlerde sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (doğranmış)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 adet pide
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve marine olması için en az 30 dakika bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin.
• Izgarayı veya mangalı ısıtın ve şişleri yerleştirerek etleri pişirmeye başlayın. Her tarafı güzelce pişene kadar döndürerek pişirin.
• Pide ekmeklerini ızgarada hafifçe ısıtın.
• Pide üzerinde pişen etleri servis edin ve üzerini yoğurt ile süsleyin.
• Arzu ederseniz nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kebabın daha lezzetli olması için eti en az 30 dakika marine etmelisiniz. Marine ederken yoğurt eklemek, eti hem yumuşatır hem de lezzetini artırır. Pideleri servis etmeden önce ısıtmak, lezzetini ve dokusunu artırır. Kebapları pişirirken yüksek ateşi tercih edin, böylece dışı güzelce kızarırken içi de iyi pişer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Yoğurtlu Kebabı, pilav, ayran ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.