Tarife Giriş

Yozgat Dolması, ince bulgurların, baharatlar ve et ile zengin bir harçla birleştiği lezzet dolu bir yemektir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu yemek, pilav ile birlikte servis edilir. Her lokmasında mis gibi baharatların ve dolmanın tadını alacaksınız. Özellikle özel günler için harika bir seçenek olan Yozgat Dolması, kalabalık sofralarınızı süslerken, damak tadınıza da hitap edecektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram ince bulgur
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet dolmalık biber

Yapılışı

• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Ince bulguru ekleyin ve karışımımızı birkaç dakika daha pişirin.
• Su ekleyin ve bulgurların şişmesini sağlayın.
• Dolmalık biberleri hazırlayın ve iç harcıyla doldurun.
• Doldurulan biberleri tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yozgat Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta iç harcın lezzetidir. Kıyma ve bulgurların iyice karışmasını sağlayarak, baharatların eşit dağılmasına dikkat edin. Ayrıca, dolmalık biberlerin tam olarak dolup dolmadığını kontrol edin; çok sıkı doldurursanız pişme sırasında biberler çatlayabilir. Piştikten sonra dolmaların dinlendirilmesi, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Dolması, yanında yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çörek veya turşu gibi ekler de bu yemeği destekler.