Tarife Giriş

Yozgat Balkabağı Tatlısı, yumuşak ve tatlı balkabağının, şekerle tatlandırılıp pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Bu tarif, lezzetli ve hafif bir tatlı arayanlar için idealdir. Tarçın ve ceviz ile zenginleştirilen bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından mükemmeldir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 300 gram toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Balkabağını soyup küp küp doğrayın.
• Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra doğranmış balkabağını ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pişirirken üzerine limon suyu ve tarçın ekleyin.
• Balkabağı yumuşayınca ocaktan alın, 10 dakika dinlendirin.
• Servis tabaklarına alıp üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek sıcak ya da soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Balkabağı tatlısı yaparken püre haline getirmemeye özen gösterin. Balkabağının yumuşaması yeterli olacaktır. Ayrıca, tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yapmanız, lezzetini daha da artıracaktır. İsteğe bağlı olarak tarçın yerine vanilya ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Eğer tatlının daha az şekerli olmasını isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tatlı yanında; kaymak, dondurma ya da sade yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.