Tarife Giriş

Kavurmalı katmer, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir hamur işidir. Hamur, ince bir tabaka halinde açılır ve aralarına kavurma konularak kat kat katlanır. Sıcak sıcak pişirilerek servis edilen bu nefis tarif, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak ideal bir seçimdir. Kavurma kullanımının yanına eklenebilecek baharatlar ile de kişisel lezzet tercihinize göre zenginleştirebilirin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 300 gram kavurma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar un (hamur açmak için)

Yapılışı

• Hamur için un ve tuzu bir kaba alın, suyu ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kavurmayı yerleştirin ve baharatlarla süsleyin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp katlayarak yuvarlayın.
• Tereyağını bir tavada eritin, kavrulmuş hamurları ekleyip her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kavurmalı katmer yaparken hamurun iyice dinlenmesi, daha gevrek bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca kavurma yerine isterseniz baharatlı tavuk veya sebzeler de kullanarak farklı tarifler deneyebilirsiniz. Hamurun açılma sırasında un miktarını iyi ayarlayın, fazla un kullanırsanız hamur sertleşebilir. Pişirme süresine dikkat edin; üzeri altın rengi alana kadar pişirmek lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurmalı katmer, yanında yoğurt, turşu veya taze sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde çay ile birlikte sunulabilir.