Tarife Giriş

Katmer, Türk mutfağının sevilen bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen katmer, ince açılan yufkalar arasına tereyağı, şeker ve isteğe bağlı olarak içerisine ceviz veya fıstık eklenerek hazırlanır. Yüksek ısıda kısa sürede pişirilir ve çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. Bu tarif, sizin de damak tadınıza hitap edecektir. Ailece paylaşarak keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (şu kadar)
• 1 su bardağı Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Geniş bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
• Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru küçük parçalara bölün ve ince yufkalar açın.
• Açtığınız yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürün ve şeker ile ceviz veya Antep fıstığı serpiştirin.
• Yufkaları katlayarak tavada pişirin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Çıtır çıtır katmerinizi sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Katmerin çıtır çıtır olması için yufkaların arasına yeteri kadar tereyağı eklemeyi unutmayın. Hamuru ince açmaya özen gösterirseniz, katmerleriniz daha lezzetli ve çıtır olur. Ayrıca, pişirme süresini kontrol ederek yanmamasına dikkat edin. İstenirse, iç harcında fıstık yerine sadece ceviz de kullanabilirsiniz. Servis yaparken yanında dondurma ile sunmak, tatlı keyfinizi artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, çay ile harika bir ikili oluşturur. Özellikle yanında şekerli ya da sütlü çay tercih edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ile de servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artacaktır. Bal ve kaymakla eşleştirerek sunum yaparsanız misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.