Tarife Giriş

Yozgat yufkası, yufka hamurunun zarif bir şekilde açılarak pişirilmesiyle hazırlanır. İnce ve hafif dokusu sayesinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak rahatlıkla servis edilebilir. Özellikle iç harçlarla zenginleştirildiğinde, zengin bir lezzet sunar. Bu tarif, pratik bir şekilde mükemmel yufkalar üretmenizi sağlar. Hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif arıyorsanız, Yozgat yufkası tam size göre!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 ml zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın ve ortasına bir havuz açın.
• Havuzun içine suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
• Karışımı yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
• Hamurları unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurları bir tavada her iki yüzü de hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Pişen yufkaları tereyağı ile yağlayarak üst üste yerleştirin.

Püf Noktaları

Yufkaların açılma aşamasında un kullanmak, hamurun yapışmasını önler. İnce açmak, yufkaların çıtır çıtır olmasını sağlar. Yufkaların tavada pişerken içinin iyi pişmesi için, alt taraf iyice kızarana kadar pişirmeyi unutmayın. Ayrıca, yufkaları birbirine yapıştırmamak için pişirme sırasında aralarına yağ sürmeyi ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat yufkası, yanında yoğurt, zeytin, ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde çayla birlikte ikram edilirse, lezzetini katlayarak sunabilirsiniz.