Keşkek, Türk mutfağının gözdesi olan ve özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu geleneksel tarif, yumuşak pişmiş buğday ve etin muhteşem uyumunu sunar. Besleyici ve doyurucu bir seçenek olan keşkek, yapımı kolay bir yemek olmasının yanı sıra, misafirlerinize etkileyici bir ziyafet sunma fırsatı verir. Evde hazırlayabileceğiniz bu enfes lezzet ile sevdiklerinizi mutlu edin!

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin uzun süre kaynatılarak hazırlanan, kıvamlı ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte, tavuk eti kullanarak daha hafif bir seçenek elde edeceğiz. Önce buğdayı haşlayıp yumuşatacak, ardından etin üzerine ekleyip birlikte pişireceğiz. Son adımda çeşitli baharatlarla lezzetlendirecek ve sıcak servis edeceğiz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram buğday
• 500 gram tavuk eti (but veya göğüs)
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Üzerine servis için: Yoğurt ve pul biber

Yapılışı

• Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün, buğdayı süzüp geniş bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
• Buğdayı orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısarak 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana tavuk etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Haşlanan buğdayı tavuk etlerinin üzerine ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ilave edin.
• Karışımı güzelce karıştırdıktan sonra 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
• Keşkek piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
• Servis yaparken üzerine yoğurt ve pul biber ekleyin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta buğdayın önceden iyice yıkanması ve en az birkaç saat bekletilmesidir. Bu, buğdayın güzel bir kıvam almasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Ayrıca, tavuğun pişme süresi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın kaybolmasını önler ve yemeğin lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, roka salatası ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte sunulması önerilir.