Tarife Giriş

Tarhana çorbası, ferahlatıcı tadı ve yoğun besin değerleri ile kışın en çok tercih edilen çorbalarındandır. Aslında, kurutulmuş tarhananın sıcak su ile demlenmesi, ardından kaynaması ile yapılan bu çorba, özellikle nohut ve baharatlarla zenginleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelir. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ile sos hazırlayarak sunabileceğiniz tarhana çorbası, hemen herkesin favorisi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre su
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yoğurt (servis için)
• Teremyağı (servis için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede pembeleşene kadar kavurun.
• Tarhanayı ilave edin ve kavurma işlemine devam edin.
• Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Suyu yavaşça ilave edin ve karıştırın.
• Tuz ve baharatları ekleyin, çorbanın kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın ve servis yapmadan önce isterseniz yoğurt ilave edin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın iyi bir şekilde su ile açılmasıdır. Soğuk su kullanarak tarhanayı önceden ıslatabilirsiniz. Böylece çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlarken, yumuşak bir doku elde edersiniz. Eğer çorbanız fazla koyu olursa, kaynar su ekleyerek kıvam ayarını yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine ekleyeceğiniz tereyağı sosu, çorbanıza ayrı bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası, yanında taze ekmek ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı dolmalar ya da kıymalı börek ile mükemmel bir uyum yakalar. Salata çeşitleriyle de iyi bir kombinasyon oluşturur.