Tarife Giriş

Lahana turşusu, lahananın tuz, su ve isteğe bağlı baharatlarla birleştirilerek fermente edilmesi ile elde edilir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz ve birkaç gün içinde hazır olabilecek lezzetli bir turşu yapmanızı sağlar. Lahanalar, iyi bir probiyotik kaynağı olarak sindirim sisteminize fayda sağlayacak ve aynı zamanda yemeklerinize harika bir yan tat katacaktır. Hadi, birlikte bu sağlıklı ve lezzetli turşuyu yapalım!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 gün
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 45 kalori

Malzemeler

• 1 adet büyük lahana
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı tuz
• 2 adet havuç (isteğe bağlı)
• 5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Lahanayı dış yapraklarından ayırarak dilediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
• Su ve tuzu bir kapta karıştırarak tuzlu su brine hazırlayın.
• Turşu kabı olarak kullanacağınız cam kavanoza öncelikle lahana parçalarını, ardından isteğe bağlı olarak havuç ve sarımsağı ekleyin.
• Hazırladığınız tuzlu suyu lahana ve diğer malzemelerin üzerine dökün.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve karanlık bir yerde 10 gün süreyle bekletin.
• Her gün kavanozu kontrol ederek, üzerindeki kabarcıkların oluştuğundan emin olun.
• Fermente olduğunda, bu lezzetli lahana turşusunu afiyetle tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Lahana turşusu yaparken kullanacağınız suyun klorsuz olmasına dikkat edin; en iyisi içme suyu kullanmaktır. Fermentasyon sırasında oluşabilecek gazları azaltmak için kavanozu haftada bir açıp havasını alabilirsiniz. ayrıca, turşuyu hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı tatlar denemekten çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahana turşusu, özellikle etli yemekler, kebaplar ve zeytinyağlı yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerde ve salatalarda da çok lezzetli bir ek olarak kullanılabilir.