Yozgat mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan erişte çorbası, hem besleyici hem de damak çatlatan bir sıra dışı tat sunar. Özellikle kış aylarında sıcaklığı ve içeriğindeki doğal malzemelerle enerji veren bu çorba, aile sofralarında vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Yozgat Erişte Çorbası, ev yapımı eriştelerle hazırlandığında tadı bir başka olur. Yöresel tarifleri merak edenler için bu çorba, denemeye kesinlikle değer.

Tarife Giriş

Yozgat Erişte Çorbası, ev yapımı erişte ve sebzelerle hazırlanan, kolayca pişirilebilen lezzetli bir çorbadır. Kısık ateşte kaynatılan et suyu veya tavuk suyu ile hazırlanan bu çorba, özel baharatlarla tatlandırılarak misafirlerin beğenisine sunulur. Kolay tarifimizle bu lezzeti evde hazırlayın, sevdiklerinizle paylaşın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ev yapımı erişte
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın, havucu ise halka halka kesin.
• Sıvı yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ev yapımı erişteleri ve baharatları ekleyin.
• Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis tabağına alın, limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yozgat Erişte Çorbası yaparken, erişteleri önceden haşlayıp soğuk suyla durulamak, çorbanızın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, havuç yerine isteğe bağlı olarak patates veya kabak ekleyebilirsiniz. Çorbanızı daha yoğun bir lezzete sahip yapmak için et suyu kullanmayı unutmayın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak çorbanızı kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yozgat Erişte Çorbası yanında yoğurt, limon dilimleri veya bir dilim ev yapımı ekmek ile servis edebilirsiniz.